Title

设施/设备安全

(DE1545, 2020年4月修订)
文件
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Summary

这张海报提供了在紧急大规模供餐避难所使用的设施/设备的指导方针.

第一作者
第一作者:
Julie Garden-Robinson博士.D., R.D., L.R.D. 食品及营养专员
可用性
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目录表

紧急大规模供膳所食物安全指引

审查间歇性停电的计划.

如果水系统被污染，使用瓶装水清洁设备和表面.

清洗，漂洗和消毒所有食物准备和服务区域. 将清洁布存放在消毒液中.

消毒方法*

使用1汤匙无味的家用漂白剂(5.25%次氯酸钠)每加仑冷水. 每天制作新鲜溶液.

工作表面:清洗，漂洗和擦拭/喷洒消毒剂溶液. 晾干.

盘子、餐具、砧板:清洗和漂洗. 在漂白剂溶液中浸泡至少2分钟，然后风干.

正确清洗，漂洗和消毒所有烹饪和服务用具.

  • 刮掉固体食物
  • 用洗涤剂和水清洗
  • 冲洗
  • 用适当的溶液消毒
  • 风干

提供洗手设施或备有肥皂的手提洗手站, 温水和一次性毛巾.

检查废水处理系统是否正常运行. 如果系统受损，是否有备用系统收集废水.

提供垃圾桶. 定期清理垃圾，并尽量把垃圾盖上，以避免害虫.

*该浓度是由 www.高乐氏.com. 当地卫生部门的消毒指南可能会有所不同. 考虑使用试纸来监测漂白剂浓度.